An Apple a day keeps the doctor away!
Nicht Goji-Beeren oder Chiasamen – regionale Äpfel können als Superfood locker mithalten. Knallrot und saftig sind sie richtige Kraftpakete: Äpfel versorgen unser Immunsystem mit B-, C- und E-Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Dank des enthaltenen Pektins sollen Äpfel sogar bei Verdauungsproblemen helfen. Der sekundäre Pflanzenstoff Quercetin wiederum wirkt antioxidativ und soll die Zellen schützen. Selbst für die gute Figur ist dieses Obst ideal. Mit ihrem Mix aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen sättigen die Früchte lange und wirken wie eine Hungerbremse.
Liebling Apfel – 1000 Rezeptideen
Apfelrezepte gibt es in Hülle und Fülle. Für süße Leckermäuler gibt es die Früchte kleingeschnitten in Pfannkuchen, zu süßer Polenta, klassisch im Strudel oder Kaiserschmarrn. Morgens schmecken sie im Müsli und mittags als Begleiter zu herzhaften Gerichten, etwa einer Apfel-Sellerie-Suppe oder einem Apfel-Linsen-Salat – mit Belugalinsen, Lauchzwiebeln, Apfelschnitten und einem Dressing aus Apfelsaft, Pflanzenöl und Balsamicoessig.
Wie wäre es mit getrockneten Apfelringen? Einfach das Kerngehäuse entfernen und anschließend den Apfel in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die Apfelringe kurz in Wasser mit ein paar Spritzern Zitronensaft eintauchen, das verhindert später eine braune Verfärbung. Dann die Ringe auf einem Backblech etwa vier bis fünf Stunden bei 50 Grad Umluft im Herd trocknen.
Schon gewusst?
– Äpfel bestehen zu 85 Prozent aus Wasser – 100 Gramm haben etwa 54 Kilokalorien
– Rund 70 Prozent der Vitamine stecken in der Schale und im Kerngehäuse: Daher den Apfel am besten immer voll und ganz essen
– Äpfel sind das beliebteste Obst der Deutschen: Pro Kopf werden im Jahr bis zu 17 Kilo gegessen
– Grundsätzlich lassen sich Äpfel sehr lange lagern, manche Sorten sogar bis in den Spätwinter hinein. Am besten sind sie in kühlen Keller- oder Vorratsräumen aufgehoben
Der Gravensteiner Apfel ist eine der ältesten Apfelsorten und seit 2005 die Nationalfrucht Dänemarks!
Das Elb-Apfel-Schlaraffenland
Die Elbmarschen sowie das Alte Land sind wahre Apfel-Schlaraffenländer. Hier reifen die besten Äpfel an frischer Elbluft, welche wir aus erster Hand genießen dürfen. Die Obsthöfe bestehen oftmals seit vielen Generationen, mit welchen die Anbaugeheimnisse weitergegeben werden. Große Plantagen erstrecken sich über die Regionen auf beiden Seiten der Elbe.
Im Frühjahr erblüht die Region in zarten Rosatönen, im Herbst bringt uns die Ernte bestes Obst, Konfitüren, frisch hergestellte Säfte sowie Obstbrände aus eigener Herstellung.
Köstliches und Feines findet Ihr in den Hofläden und Hofcafés beidseitig der Elbe!
Die besonderen SCHNACK APFEL TIPPS:
Obstgarten alter Sorten in der Haseldorfer Marsch
Der Obstgarten Haseldorf ist eine der größten öffentlich zugänglichen Obstsortensammlungen in Deutschland und zu Fuß direkt vom Hafen Haseldorf aus zugänglich.
Der Obstgarten Haseldorf wurde ab 1986 auf einer rund 2 ha großen Fläche der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein angelegt, um die Vielfalt alter Obstsorten zu erhalten. Heute ist der Garten ein Schlaraffenland für alle Obstliebhaber. Im Obstgarten stehen über 180 verschiedene, alte, lokale Obstsorten von Äpfeln, Pflaumen und Birnen, die heute nicht mehr im Handel sind. Hier wird jeder seine Lieblingssorte finden. Durch die Pflanzung von Halbstamm-Bäumen wird der ursprüngliche Charakter der Obsthöfe in den Elbmarschen erlebbar.
Mit einem Klick zu mehr Infos:
https://www.haseldorfer-marsch.de/haseldorf/obstgartenaltersorten/index.html
Der Herz-Apfel
Kennt Ihr ihn schon – den Apfel mit dem Herzen mittendrauf? Wie geht das denn?
Bereits im frühen Wachstumsstadium klebt das Team vom Herzapfelhof Lühs die Herzen auf die jungen Früchte. Während der Reife bleibt diese Stelle von der Sonne unberührt und färbt sich nicht rot. Zur Ernte leuchten dann wundervolle Herzen auf den Äpfeln. Einfach herzig!
Bauer Hein in Jork im Alten Land freut sich auf Euch!
Mit einem Klick zu mehr Infos: https://www.herzapfelhof.de/
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